वाणिज्यिक एस्प्रेसो इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर

अपनी स्वयं की कॉफी बीन्स को पीसने से आपको कैफे के अनुभव को घर लाने में मदद मिलती है। यह आपके सुबह के कप के स्वाद को ताज़ा बनाने में मदद करता है और आपको विभिन्न शराब बनाने के तरीकों के लिए पीसने के आकार को अनुकूलित करने की अनुमति देता है। कॉफ़ी ग्राइंडर कुछ अलग-अलग प्रकारों और आकारों में उपलब्ध हैं, इसलिए आपको कुछ ऐसा ढूंढने में सक्षम होना चाहिए जो आपकी प्राथमिकताओं से मेल खाता हो। कॉफ़ी ग्राइंडर का उपयोग करना सीखें ताकि आप घरेलू कॉफ़ी की दुनिया में उपलब्ध संभावनाओं का अनुभव कर सकें।

क्या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करने से कोई फर्क पड़ता है?
हाँ। घर पर फलियों को पीसकर, आप उनके ऑक्सीजन के संपर्क को सीमित कर देते हैं जिसका मतलब है कि आप यथासंभव ताज़ी जमीन का उपयोग कर रहे हैं। इसके अलावा, आप फ्रेंच प्रेस, पोर ओवर या एस्प्रेसो जैसी ब्रू विधियों के लिए ग्राइंड आकार को समायोजित कर सकते हैं। ताज़ी पिसी हुई फलियाँ अधिक स्वाद और सुगंध वाली कॉफ़ी बनाने में मदद करेंगी।
ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी का स्वाद अधिक तीव्र हो सकता है क्योंकि पिसी हुई कॉफ़ी तुरंत ऑक्सीकरण करना शुरू कर देती है, एक ऐसी प्रक्रिया जो फलियों से स्वाद को ख़त्म कर देती है। प्री-ग्राउंड कॉफी भी आमतौर पर ड्रिप विधि से ही तैयार की जाती है।

कॉफ़ी ग्राइंडर कैसे काम करते हैं
कॉफ़ी ग्राइंडर दो मूल प्रकार के होते हैं: बर्र और ब्लेड। बर्र ग्राइंडर बीन्स को बलपूर्वक कुचलते हैं और ब्लेड ग्राइंडर उन्हें तेज ब्लेड से काटते हैं। जबकि दोनों से एक स्वादिष्ट कप कॉफी बनाई जा सकती है, बरर ग्राइंडर को अक्सर असाधारण रूप से समान आधार बनाने की उनकी क्षमता के लिए पसंद किया जाता है। दोनों प्रकार इलेक्ट्रिक मॉडल के रूप में आम हैं, जबकि अधिकांश मैनुअल मॉडल बर्र विधि का उपयोग करते हैं। बर्र और ब्लेड कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कैसे करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए आगे पढ़ें।

कॉफ़ी ग्राइंडर का उपयोग कैसे करें
इससे पहले कि आप अपने सभी ताज़ी पिसी हुई कॉफी विकल्पों की खोज शुरू करें, अपने ग्राइंडर का सही तरीके से उपयोग करने के निर्देशों के लिए अपने मालिक के मैनुअल को ब्राउज़ करें। इसमें पीसने के आकार और मात्रा पर भी सिफारिशें हो सकती हैं। हर सुबह तरोताजा रहने में मदद के लिए कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करने के कुछ सामान्य चरण यहां दिए गए हैं।

चरण 1: अपने ग्राइंडर में कॉफ़ी डालें
साबुत फलियों को ग्राइंडर में डालें। ब्लेड ग्राइंडर एक मानक बर्तन के लिए पर्याप्त फलियाँ रखते हैं और एक ही बार में सभी फलियाँ पीस देंगे। दूसरी ओर, बर्र ग्राइंडर, आमतौर पर बर्र के ऊपर हॉपर में एक साथ बड़ी मात्रा में रख सकते हैं। आप केवल उतनी ही मात्रा में पीसेंगे जितनी आपको आवश्यकता है क्योंकि ग्राइंडर आपकी चयनित मात्रा में फलियों को गड़गड़ाहट के माध्यम से भरता है।

चरण 2: पीसने का आकार चुनें
यदि आपके पास बर्र ग्राइंडर है, तो आप अतिरिक्त मोटे से लेकर अतिरिक्त महीन तक विभिन्न पीस आकारों का चयन करने में सक्षम होंगे। यदि आपके पास ब्लेड ग्राइंडर है, तो भी आप कम या अधिक समय तक पीसकर पीसने के आकार को संशोधित कर सकते हैं।

चरण 3: कॉफ़ी की खुराक चुनें
एक बूर ग्राइंडर आपको यह चुनने देगा कि आप कितने कप कॉफी या एस्प्रेसो के शॉट्स बनाना चाहते हैं। दूसरी ओर, ब्लेड ग्राइंडर, आप इसमें जो कुछ भी डालेंगे उसे काट देगा, इसलिए आपके काढ़े में जोड़ने के लिए बीन्स की सही मात्रा खोजने में कुछ प्रयोग करना पड़ सकता है। अपने ग्राइंडर में पिसा हुआ रखने से वे बासी हो सकते हैं और आपके अगले बैच के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि केवल वही पीसें जो आप तुरंत उपयोग करेंगे।

चरण 4: फलियों को पीस लें
एक बूर ग्राइंडर को केवल एक बटन दबाकर पीसना शुरू कर देना चाहिए, जबकि एक ब्लेड ग्राइंडर के लिए आपको एक बटन दबाए रखने की आवश्यकता होगी ताकि आप नियंत्रित कर सकें कि पीस कितना बारीक हो जाए। यदि आप ब्लेड ग्राइंडर के साथ काम कर रहे हैं, तो थोड़ी देर पल्स करें, फिर रुकें और अधिक समान ग्राउंड बनाने में मदद के लिए ग्राइंडर को हिलाएं।

काम से पहले सुबह की हलचल से हम सभी परिचित हैं। हममें से अधिकांश लोग सड़क पर निकलने से पहले एक कप में सस्ती, कड़वी कॉफी पीना तय कर लेते हैं। या हो सकता है कि आपने कल की कॉफ़ी जल्दी से गर्म कर ली हो। किसी भी तरह, आप बेहतर के पात्र हैं। हम पेशेवर रूप से बर ग्राइंडर के साथ कॉफी पीसते हैं, इसलिए आपको महंगी खरीदारी में निवेश नहीं करना पड़ता है।

आपको पीसना क्यों चाहिए
कॉफ़ी में कई यौगिक होते हैं जो इसके स्वाद को प्रभावित करते हैं, जो बहुत लंबे समय तक बाहर रहने पर जल्दी गायब हो सकते हैं। जब आप कॉफी बनाने से ठीक पहले उसे पीसते हैं, तो आप सुनिश्चित करते हैं कि ये यौगिक लंबे समय तक बरकरार रहें, जिससे आपकी कॉफी का समग्र स्वाद बेहतर हो जाएगा। आप अपनी कॉफी को जितनी मात्रा में पीसते हैं उसका स्वाद बदल जाता है। यदि आप अपनी फलियों को बहुत बारीक पीसेंगे तो आपकी कॉफी का स्वाद खट्टा हो जाएगा। यदि आप मोटा पीसना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप फ़्रेंच प्रेस या पेरकोलेटर का उपयोग करें। मध्यम पीसने के लिए, एक सपाट तले वाली ड्रिप कॉफी मेकर का उपयोग करें, और बारीक पीसने के लिए, शंक्वाकार ड्रिप कॉफी मेकर अधिक प्रभावी होते हैं।

बूर ग्राइंडर बनाम ब्लेड ग्राइंडर
यह सच है कि आप अपनी फलियों पर जिस प्रकार की ग्राइंडर का उपयोग करते हैं, वह आपकी कॉफी का स्वाद और गुणवत्ता निर्धारित करेगा। एक बूर ग्राइंडर का उपयोग मैन्युअल रूप से या इलेक्ट्रॉनिक रूप से किया जा सकता है और यह आपकी फलियों को कम घर्षण वाले ताप के साथ कुचल देगा, जिसमें बर्र नामक अपघर्षक तत्वों का उपयोग किया जाएगा, जो पहियों के समान होते हैं। यह प्रक्रिया कॉफी के प्राकृतिक तेलों को अधिक प्रभावी ढंग से जारी करेगी, जिससे कॉफी को अधिक समृद्ध स्वाद मिलेगा। दूसरी ओर, एक ब्लेड ग्राइंडर फलियों को काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले ग्राइंडर के केंद्र में एक ब्लेड के लिए इन अपघर्षक तत्वों का व्यापार करता है। अधिकांश पेशेवर कॉफी पारखी अधिक महंगे बर ग्राइंडर का विकल्प चुनेंगे क्योंकि यह एक बेहतर उत्पाद बनाने में सिद्ध हुआ है।

आप जो भी ग्राइंडर चुनें, जान लें कि आपकी कॉफी बीन्स की गुणवत्ता बेहतर हो जाएगी। हम अक्सर इसका उपयोग कॉफी पीसने के लिए करते हैं जो बाद में नल पर नाइट्रो कोल्ड ब्रू बन जाती है। हम अपने सभी ड्रिप और अपने घरेलू कोल्ड ब्रू कॉफी के लिए उच्च वॉल्यूम वाले ग्राइंडर का भी उपयोग करते हैं। और अन्य समय में, हम एक एस्प्रेसो ग्राइंडर का उपयोग करते हैं जिसे बाहर की आर्द्रता और तापमान के आधार पर दैनिक रूप से समायोजित करने की आवश्यकता होती है। इन फलियों को पीसने का प्रभारी एक पेशेवर होने का मतलब है कि आपको उच्चतम स्तर की गुणवत्ता वाली कॉफी मिल सकती है।