कॉफ़ी के पीसने का आकार आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली शराब बनाने की विधि से मेल खाना चाहिए। इस बात का कोई एक आकार-फिट-सभी उत्तर नहीं है कि कॉफी महीन होनी चाहिए या मोटी, क्योंकि अलग-अलग शराब बनाने के तरीकों के लिए कॉफी बीन्स से सर्वोत्तम स्वाद निकालने के लिए अलग-अलग पीस आकार की आवश्यकता होती है। यहां सामान्य शराब बनाने के तरीकों के लिए एक सामान्य दिशानिर्देश दिया गया है:
एस्प्रेसो:एस्प्रेसो के लिए, आपको बहुत महीन पीस का उपयोग करना चाहिए। एस्प्रेसो मशीनों को कम समय (आमतौर पर 25-30 सेकंड) में पूरा स्वाद निकालने के लिए बारीक और लगातार पीसने की आवश्यकता होती है।
ड्रिप कॉफ़ी मेकर:मानक ड्रिप कॉफी मेकर के लिए, मध्यम पीस का उपयोग करें। कण आकार के मामले में यह टेबल नमक के समान है। एक मीडियम ग्राइंड बहुमुखी है और अधिकांश स्वचालित ड्रिप कॉफी मशीनों के लिए अच्छा काम करता है।
पोर-ओवर और एयरोप्रेस:इन तरीकों से मध्यम से मध्यम बारीक पीसने से लाभ होता है। पीसने का सटीक आकार आपकी पसंद के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन यह एस्प्रेसो से मोटा और मानक ड्रिप कॉफी से महीन होना चाहिए।
फ्रेंच प्रेस:फ़्रेंच प्रेस ब्रूइंग के लिए, मोटे पीस का उपयोग करें। इस विधि में लंबे समय तक भिगोने का समय शामिल है, इसलिए मोटे पीसने से आपकी कॉफी में अत्यधिक निष्कर्षण और तलछट को रोकने में मदद मिलती है।
ठंडा काढ़ा:कोल्ड ब्रू कॉफी के लिए अतिरिक्त मोटे पीस की आवश्यकता होती है। ठंडे पानी में लम्बे समय तक डूबे रहने के कारण अत्यधिक निष्कर्षण से बचने के लिए मोटे पीसने की आवश्यकता होती है।
तुर्किश कॉफ़ी:टर्किश कॉफी के लिए अत्यंत महीन पीस की आवश्यकता होती है, एस्प्रेसो से भी अधिक महीन। कॉफ़ी का मैदान पिसी हुई चीनी जितना महीन होना चाहिए।
याद रखें कि पीसने का आकार महत्वपूर्ण है क्योंकि यह निष्कर्षण की दर को प्रभावित करता है। यदि आपका पीस किसी विशेष शराब बनाने की विधि के लिए बहुत महीन है, तो कॉफी कड़वी और अधिक निकाली जा सकती है। यदि यह बहुत अधिक दरदरा है, तो कॉफ़ी का स्वाद कमज़ोर और कम निकाला हुआ हो सकता है।
अपनी कॉफी बीन्स से सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए, समायोज्य सेटिंग्स के साथ एक अच्छी गुणवत्ता वाली ग्राइंडर में निवेश करें, ताकि आप अपनी चुनी हुई ब्रूइंग विधि से मेल खाने के लिए ग्राइंड आकार को अनुकूलित कर सकें। अपनी प्राथमिकताओं के अनुरूप स्वाद खोजने के लिए विभिन्न पीस आकारों और पकाने के समय के साथ प्रयोग करें।
